मुंबई, 17 जून, (न्यूज़ हेल्पलाइन) क्या आपने कभी खुद को लगभग खाली फ्रिज में घूरते हुए, पैसों की तंगी में, और फिर भी कुछ स्वादिष्ट खाने की लालसा करते हुए पाया है? आप अकेले नहीं हैं। अच्छी खबर? बजट में खाना खाने का मतलब बेस्वाद होना नहीं है। थोड़ी रचनात्मकता और स्मार्ट प्लानिंग के साथ, आप स्वादिष्ट, पौष्टिक और जेब के अनुकूल भोजन बना सकते हैं। अपने स्वाद और अपने बैंक खाते को खुश करने के लिए तैयार हैं? यहाँ बताया गया है कि यह कैसे करें।
बजट में भोजन की योजना क्यों बनाएं?
बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि आवेगपूर्ण खरीदारी और आखिरी मिनट में टेकआउट के कारण उनके किराने का बिल कितनी जल्दी बढ़ सकता है। लेकिन बात यह है: भोजन की योजना बनाना एक सरल आदत है जो आपको बहुत सारा पैसा बचा सकती है। यह बर्बादी को कम करने में मदद करता है, आपको खरीदारी की सूची के साथ केंद्रित रखता है, और व्यस्त सप्ताहों से तनाव को दूर करता है। सबसे अच्छी बात? आप अभी भी अपने बजट को बढ़ाए बिना कई तरह के स्वस्थ, संतोषजनक भोजन का आनंद ले सकते हैं।
अपने बजट और ज़रूरतों को जानें
अपने घर के लिए उपयुक्त यथार्थवादी साप्ताहिक किराने का बजट निर्धारित करके शुरुआत करें। फिर, एक त्वरित सूची बनाएं, आपके पेंट्री, फ्रिज या फ्रीजर में पहले से क्या है? आपके पास जितना आप सोचते हैं उससे ज़्यादा सामग्री हो सकती है: बीन्स का भूला हुआ डिब्बा, कुछ चावल, या इस्तेमाल के लिए तैयार फ्रोजन सब्ज़ियाँ। आपके पास पहले से जो है उसके हिसाब से योजना बनाने से बर्बादी से बचने में मदद मिलती है और डुप्लिकेट खरीदने से बचा जा सकता है। साथ ही, चावल, पास्ता और मसालों जैसी ज़रूरी चीज़ों की एक सूची बनाकर रखें ताकि आप केवल ज़रूरत पड़ने पर ही स्टॉक करें।
सेल और मौसम के हिसाब से योजना बनाएँ
क्या आपने कभी देखा है कि सर्दियों में स्ट्रॉबेरी की कीमत दोगुनी हो जाती है? मौसम के हिसाब से खरीदारी करने से न केवल पैसे बचते हैं बल्कि ताज़ी उपज भी मिलती है। साप्ताहिक डील के लिए किराने की दुकान के फ़्लायर्स या ऐप पर नज़र रखें। अगर चिकन सेल पर है, तो उसके आस-पास स्टिर-फ़्राइज़, करी या टैको जैसे खाने की योजना बनाएँ। और अगर कोई बड़ी डील नहीं है, तो दाल, अंडे और आलू जैसे बजट के अनुकूल स्टेपल पर निर्भर रहें।
खाना पहले से तैयार करें
जब समय और पैसे बचाने की बात आती है तो खाने की तैयारी एक गेम-चेंजर है। थोक में खाना पकाने के लिए हफ़्ते में एक या दो दिन अलग रखें। गाजर, फूलगोभी और ब्रोकली जैसी सब्जियों की एक ट्रे भून लें और ब्राउन राइस या चना दाल का एक बड़ा बैच तैयार करें। इन्हें बचे हुए चिकन, पनीर, राजमा या काली बीन्स जैसे प्रोटीन के साथ मिलाकर कई तरह के झटपट खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अपने खाने को पूरे हफ़्ते ताज़ा रखने के लिए दोबारा इस्तेमाल किए जा सकने वाले कंटेनर में रखें। सोच रहे होंगे कि यह आपके बटुए के लिए कितना फायदेमंद है? यह देर रात के उन “खाने में कुछ नहीं है” पलों और खाने की डिलीवरी के लिए आने वाले आवेग को दूर रखता है। साथ ही, यह आपके बजट में रहना बहुत आसान बनाता है।
बचे हुए खाने के साथ रचनात्मक बनें
बचे हुए खाने को बर्बाद न होने दें; उसे बदल दें। कल के सादे चावल को स्वादिष्ट फ्राइड राइस में बदल दें या बची हुई सब्जियों का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट सूप बना लें। बासी रोटी है? इसे टोस्ट करके क्राउटन बना लें या स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट कैसरोल बना लें। मुख्य बात यह है कि बचे हुए खाने को उबाऊ दोहराव के रूप में न देखें, बल्कि कुछ नया बनाने के लिए बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में देखें। यह आपके किराने के सामान को बढ़ाने और रसोई में रचनात्मक होने का एक मजेदार तरीका है।
स्मार्ट खरीदारी करें
भूखे पेट किराने की खरीदारी न करें। अपनी सूची पर टिके रहें और आवेगपूर्ण खरीदारी से बचें। साथ ही, सर्वोत्तम डील पाने के लिए प्रति यूनिट (जैसे प्रति औंस) कीमतों की तुलना करें। स्टेपल के लिए थोक स्टोर या डिस्काउंट ग्रॉसर्स पर विचार करें।
बजट के अनुकूल भोजन की योजना बनाना रणनीति के बारे में है, त्याग के बारे में नहीं। अपने बजट को जानकर, स्मार्ट तरीके से खरीदारी करके और रचनात्मक होकर, आप वित्तीय तनाव के बिना स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकते हैं। तो, आपको क्या रोक रहा है? एक पेन लें, अपनी पेंट्री देखें और अपने अगले सप्ताह के किफायती खाने की योजना बनाना शुरू करें।